Donosimo pregled rasta plaća, odnosno obračunskih osnovica u djelatnosti ugostiteljstva od 2002. do 2015. godine, sukladno članku 27. KUU prema kojemu najniža osnovna plaća za poslove označene koeficijentom 1,00 nije mogla biti manja od 36 posto prosječne isplaćene bruto plaće u Republici Hrvatskoj.