Sukladno članku 27. Kolektivnog ugovora za ugostiteljstvo osnovna plaća za najjednostavnije poslove označene koeficijentom 1,00 ne može biti niža od 36 % prosječne isplaćene bruto plaće u Republici Hrvatskoj.
Osnovna plaća iz stavka 1. članka 27. Kolektivnog ugovora ugostiteljstva utvrđuje se temeljem statističkog podatka o kretanju i iznosu prosječne plaće u Republici Hrvatskoj koji objavljuje Državni zavod za statistiku za cijelu prethodnu kalendarsku godinu, a primjenjuje se od 1. svibnja tekuće godine.
Prosječna plaća u Republici Hrvatskoj isplaćena za 2012. godinu iznosila je 7.875,00 kn.
Minimalna osnovna plaća za najjednostavnije poslove označene koeficijentom 1,00 od 1. svibnja 2013. iznosi 2.835,00 kn što je povećanje od 1 posto u odnosu na dosadašnju osnovicu za obračun (2.806,56 kn).