Sukladno članku 27. Kolektivnog ugovora za ugostiteljstvo osnovna plaća za najjednostavnije poslove označene koeficijentom 1,00 ne može biti niža od 36 posto prosječne isplaćene bruto plaće u Republici Hrvatskoj.

Osnovna plaća iz stavka 1. članka 27. KUU utvrđuje se temeljem statističkog podatka o kretanju i iznosu prosječne plaće u RH koji objavljuje  Državni zavod za statistiku za cijelu prethodnu kalendarsku godinu, a primjenjuje se od 1. svibnja tekuće godine.
Prosječna plaća u Republici Hrvatskoj isplaćena za 2010. godinu  iznosi 7.679,00 kn.

Minimalna osnovna plaća za najjednostavnije poslove označene koeficijentom 1,00 od 1. svibnja 2011. iznosi 2.764,44 .