Sukladno članku 27. Kolektivnog
ugovora za ugostiteljstvo  osnovna plaća za najjednostavnije
poslove označene koeficijentom 1,00 ne može biti niža od 36 posto
prosječne isplaćene bruto plaće u Republici Hrvatskoj.

Osnovna plaća iz stavka 1. članka
27. KUU utvrđuje se temeljem statističkog podatka o kretanju i
iznosu prosječne plaće u RH koji objavljuje  Državni zavod za
statistiku za cijelu prethodnu kalendarsku godinu, a primjenjuje se
od 1. svibnja tekuće godine.
Prosječna plaća u Republici Hrvatskoj isplaćena za 2009.
godinu  iznosi 7.711.00 kn.

Minimalna osnovna plaća za
najjednostavnije poslove označene koeficijentom 1,00 od 1. svibnja
2010. iznosi 2.775,96 kuna , što u odnosu na prošlu godinu, kada
je  ona iznosila 2.715,84 kune, predstavlja povećanje od 2,2
%.