Kao što znate, u tijeku su kolektivni pregovori oko izmjena i dopuna nacionalnog kolektivnog ugovora za ugostiteljstvo (KUU) između Sindikata turizma i usluga Hrvatske, Sindikata Istre i Kvarnera i Nezavisnog sindikata ugostiteljstva i hotelijerstva (kojega po punomoći zastupa STUH) s jedne, te Hrvatske udruge poslodavaca – Hrvatske udruge ugostiteljstva i turizma s druge strane.

Premda je inicijativa za kolektivne pregovore stigla upravo od STUH-a još 2006. godine, s ciljem da se postojećem KUU doda i tarifni prilog kojime bi se regulirali  koeficijenti zaposlenih u djelatnosti, pregovori se, zbog niza okolnosti, nisu realizirali.
Novu inicijativu, prije nešto više od mjesec dana, uputili su poslodavci, s ciljem umanjenja materijalnih prava radnika kako bi smanjili ukupan trošak rada, te zbog usklađivanja KUU s novim Zakonom o radu. Pregovarački odbor sindikata na umanjenje prava radnika, naravno, ne pristaje.
Na zahtjev poslodavaca da se članak 27. KUU izmjeni na način da osnovna plaća za najjednostavnije poslove bude izražena u fiksnom iznosu (što znači brisanje automatizma porasta osnovice) očitovali smo se na slijedeći način :
Neizvjesnost poslovanja i prihodovanja  koju donosi recesija je ekonomska  neizvjesnost cikličkog karaktera, no zbog toga ne bismo trebali mijenjati, odnosno ukidati cijeli sustav koji je uređen kroz KUU, a osobito kroz njegov članak 27. Tim više, što i u dijelu 2008. i u 2009. godini primjena članka 27. KUU nije dovela do nemogućnosti poslovanja niti za jedno društvo. Čak i automatizam regulacije iznosa plaće definirane člankom 27. KUU nije izuzet iz općih kretanja u gospodarstvu. Bojazan da će stopa rasta instrumenta utvrđenog člankom 27. KUU biti na razini 2008. i 2009. u potpunosti je neosnovana, jer već sada statistika pokazuje da će prosječna plaća u zemlji  u sljedećem periodu biti skoro trostruko niža. Osim toga, nikako neće biti na razini porasta plaća iz proteklih  desetak godina. Naime, nepovoljna je dijelom bila okolnost da rast plaća globalno nešto sporije prati ukupno gospodarsko kretanje, radi prirode ugovaranja, te je stoga bila na djelu situacija da je rast plaće koji se trebao primijeniti u recesijskoj godini bio ugovoren prethodne dobre godine. No taj efekt je iscrpljen i od njega više opasnosti za troškove poslodavca nema.
Potrebno je reći da je prosjek plaće sektora u odnosu na prosjek plaće u RH manje-više ostao na sličnoj relativnoj razini (prosjek turizma je u 2003.g. iznosio 85 posto prosjeka plaće u RH, a po posljednjim podacima za 10. mjesec 2009. godine taj se odnos promijenio, ali tek za 1 postotni poen, tako da je sada prosječna plaća u turizmu prema prosjeku RH na razini od 86 posto). Suprotno tezi da je iscrpljena funkcija dostizanja više relativne razine kupovne moći plaća u turizmu, skloni smo reći da je upravo primjena članka 27. KUU  zaštitila radnike od daljnjeg pogoršanja tog relativnog odnosa.

Na insistiranje STUH-a predmet pregovora je i već spomenuti Tarifni prilog.
Do sada su održana dva kruga pregovora, a treći krug pregovora je zakazan za 25. veljače.